Ingredientes
Rende 1 porção
1 ovo
1 cl sopa de queijo parmesão ralado
1 cl sopa cebolinha ou salsinha picada
1 colher de chá de crispy de bacon (opcional)
4 gotas de limão
sal e pimenta a gosto
Preparo
Separa a clara da gema. e pre aqueça o forno a 180o
Reserve a gema
Em uma tigela média, coloque a clara e bata com batedor (manual ou Mixer) até começar a espumar. Atenção: a tigela e todos os utensílios devem estar bem secos. A clara não pode entrar em contato com água ou com resíduos da gema. Se isso acontecer, você não atingirá o ponto.
Adicione as gotas de limão. Elas vão ajudar a manter a firmeza e consistência da clara em neve.
Continue batendo até alcançar o ponto de neve. Para ter certeza, teste virando a tigela. As claras não podem cair.
Adicione à clara em neve, o bacon, queijo e cebolinha. Se preferir, use salsinha ou outra erva que tiver em casa (tomilho, orégano e alecrim devem ser usados em um proporção menor: 1 cl de chá no máximo).
Misture delicadamente para não perder o ponto da clara em neve
Disponha a mistura em uma assadeira antiaderente ou untada. Eu uso papel para assar. Forme um montinho, e no meio, faça um pequeno buraco que acomodará a gema depois.
Leve ao forno por 3 minutos.
Retire e coloque a gema no centro. Retorne para o forno por mais 3 minutos. Caso você queire a gema um pouco mais cozida, deixe por mais 1 ou 2 minutos.
Sirva com um pão, ou coma puro! Fica incrível!
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