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  • Julia Amado

Ovos na Nuvem


Ingredientes

Rende 1 porção

  • 1 ovo

  • 1 cl sopa de queijo parmesão ralado

  • 1 cl sopa cebolinha ou salsinha picada

  • 1 colher de chá de crispy de bacon (opcional)

  • 4 gotas de limão

  • sal e pimenta a gosto


Preparo

  • Separa a clara da gema. e pre aqueça o forno a 180o

  • Reserve a gema

  • Em uma tigela média, coloque a clara e bata com batedor (manual ou Mixer) até começar a espumar. Atenção: a tigela e todos os utensílios devem estar bem secos. A clara não pode entrar em contato com água ou com resíduos da gema. Se isso acontecer, você não atingirá o ponto.

  • Adicione as gotas de limão. Elas vão ajudar a manter a firmeza e consistência da clara em neve.

  • Continue batendo até alcançar o ponto de neve. Para ter certeza, teste virando a tigela. As claras não podem cair.

  • Adicione à clara em neve, o bacon, queijo e cebolinha. Se preferir, use salsinha ou outra erva que tiver em casa (tomilho, orégano e alecrim devem ser usados em um proporção menor: 1 cl de chá no máximo).

  • Misture delicadamente para não perder o ponto da clara em neve

  • Disponha a mistura em uma assadeira antiaderente ou untada. Eu uso papel para assar. Forme um montinho, e no meio, faça um pequeno buraco que acomodará a gema depois.

  • Leve ao forno por 3 minutos.

  • Retire e coloque a gema no centro. Retorne para o forno por mais 3 minutos. Caso você queire a gema um pouco mais cozida, deixe por mais 1 ou 2 minutos.

  • Sirva com um pão, ou coma puro! Fica incrível!




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